D'une robe rubis éclatante, ce vin offre un bouquet d'arômes délicats, mêlant fraises des bois, pétales de rose, cannelle et cèdre. En bouche, il se distingue par sa structure souple et ses tanins soyeux, révélant des saveurs de fruits rouges, de vanille et une subtile note terreuse.

climat

Barolo bénéficie d'un climat maritime chaud, caractérisé par des étés chauds et agréables, des hivers frais mais rarement vraiment froids, et des précipitations relativement faibles. Les étés à Barolo sont agréables, avec des températures moyennes journalières oscillant entre 25 et 30 degrés Celsius.

terroir

Notre Barolo est issu d'un assemblage traditionnel des meilleurs vignobles. Orientés est, ouest et sud-ouest, ces vignobles s'épanouissent sur un sol argilo-calcaire avec des traces de sable. Le concept de la bouteille vise à exprimer les caractéristiques typiques de l'appellation : un vin d'une grande buvabilité, aux arômes intenses et à la structure caractéristique du millésime. L'assemblage est réalisé après dégustation et sélection des barriques, afin de révéler le caractère classique du millésime et l'expression unique des parcelles.

vinification

Les vendanges du Barolo ont lieu vers la mi-octobre. Les vignes sont divisées en micro-parcelles selon la maturité des grappes. Les vendanges sont réalisées séparément, permettant ainsi la production de plusieurs cuvées par parcelle. Cette séparation est maintenue tout au long de la vinification et de l'élevage. La fermentation de toutes les micro-cuvées se déroule d'abord en cuves inox, suivie d'une fermentation en cuves séparées : les peaux de raisin sont maintenues immergées à environ 40-50 cm de profondeur à une température contrôlée pendant une durée moyenne à longue, jusqu'à 30 jours. Après un élevage d'au moins 18 mois en fûts de chêne, les différentes micro-cuvées sont assemblées avec soin. Le vin est mis en bouteille en juin et juillet, où il repose jusqu'à l'année suivante avant sa commercialisation.