Robe jaune pâle. Nez expressif aux arômes de poire mûre et de fleurs blanches. Style gastronomique avec beaucoup de goût et un caractère équilibré. Bouche ample et ronde soutenue par une belle nuance fraîche et minérale. La finale est longue, nette et d'une grande finesse.

Compagnon idéal des crustacés, fruits de mer et poissons fermes grillés. Aussi délicieux avec différents fromages de chèvre.

climat

Vouvray a un climat maritime modérément chaud avec des précipitations tout au long de l'année. Des étés chauds et des hivers modérément froids.

terroir

Vignes de 60-70 ans sur un terroir de sols calcaires et argileux avec un substrat de roches datant du Turoon. Cette ère porte le nom d'un calcaire spécifique qui caractérise une chronologie géologique particulière. La ville de Tours est également dérivée de ce nom, où les couches géologiques "Tuffeau" sont les plus importantes.

vinification

100% Chenin Blanc. Agriculture biologique depuis 2020. Vendanges manuelles. Pressurage doux et fermentation à température contrôlée sur un mélange de grands fûts en bois et de cuves en béton. Le vin repose ensuite en fûts Stockinger (autrichiens !) sans ajout de sulfites. Plus de six mois plus tard, le vin est mis en bouteille.