une robe superbe, grenat à reflets violacés. Le nez de belle intensité est vraiment élégant. En bouche, le vin présente les caractéristiques tanniques du cépage Aglianico cultivé sur terroir volcaniques mais tout en souplesse et en rondeur.

Viandes copieuses et poivrées, agneau, gibier, daubes épicées et préparations épicées.

climat

Climat chaud et sec. Ce n'est qu'en hiver qu'il peut faire très froid pendant une courte période avec de fortes précipitations. L'influence de la mer Méditerranée est toujours présente.

terroir

Versants sud du Monte Taburno, un volcan éteint. Chaux et argile en sous-sol.

vinification

Raisins Aglianico à maturité optimale et vendanges tardives Vinification traditionnelle à basses températures constantes. Longue macération sur les peaux. (28 jours) 3 ans de vieillissement en fûts de chêne.