Robe rouge rubis sombre, profonde. Nez complexe qui nous submerge immédiatement d'un somptueux arsenal de senteurs. Fruits noirs (principalement noirs), notes de cuir, de cacao, de tabac et d'épices du sud. Bouche ferme mais bien équilibrée. Ici aussi, sa riche complexité est à nouveau soulignée. La finale est longue et impressionnante.

Ce vin charpenté et complexe appelle des metts copieux avec beaucoup de saveurs. Viandes rouges grillées, côtes d'agneau, ragoûts méditerranéens et épicés, gibier copieux mais fin comme le daim et les fromages affinés au goût prononcé.

climat

La Sicile et le Salento ont tous deux un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux avec des précipitations limitées.

terroir

Primitivo du Salento : Sol rouge brique avec du calcaire en profondeur. Syrah et Merlot de Sicile : Sols pauvres avec de la chaux et de l'argile.

vinification

Assemblage de Primitivo (60%), Syrah (35%) et Merlot (5%). Les raisins poussent selon la méthode Alberello selon laquelle les raisins ne sont pas guidés mais la plante pousse complètement comme elle le ferait à l'état sauvage. Les raisins sont cueillis et fermentés séparément. L'assemblage est ensuite réalisé et le vin mûrit encore en cuve inox.