Robe rouge éclatante, alliant la générosité de Saint Emilion et la richesse de Pomerol - une appellation qui borde le domaine. Le bouquet évoque des fruits mûrs ainsi que de subtiles notes d'épices, de truffe, de réglisse, de poivre et de tapis forestier. Le vin commence très simplement, montrant ensuite rondeur, corps, tanin soyeux et grande précision. Il présente une finale longue et complète montrant une sensation de plénitude très agréable.

Côte de boeuf grillé, cuissot de chevreuil aux cèpes, Tournedos Rossini, gigot de mouton aux artichauds,

climat

Un microclimat océanique et tempéré se caractérise par des précipitations bien réparties dans l’année et des étés chauds et secs dus à la présence des deux rivières, que sont l’Isle et la Dordogne. Elles tempèrent les chaleurs estivales comme les rigueurs de l’hiver et protègent contre les risques de gelée. Les écarts de températures sont modérés.

terroir

Sols graves et calcaires, sur les croupes de graves garonnaises du quaternaire.

vinification

Merlot (80%), Cabernet Franc (15%) et Cabernet-Sauvignon (5%) Fonctionnant entièrement par gravité, la cave abrite des cuves en acier inoxydable tronconique pour une extraction en douceur. Après tri et foulage, les raisins de chaque parcelle spécifique et de chaque cépage sont placés dans des cuves séparées.L'objectif du maître de chai pendant les 16 mois de vieillissement est de préserver le fruité intrinsèque du vin. 60% vieillit en fûts de chêne neufs et le reste en fûts d'un an, des amphores et des cuves en acier inoxydable.