Couleur sombre, presque violet. Nez profond de cerise noire, de réglisse et de poivre noir. Belle complexité qui ne s'améliorera qu'avec le vieillissement. Mais on retrouve également des impressions de réglisse, de cacao, de café et de notes boisé légèrement brûlées. Ce caractère complexe mais agréable se confirme dans la finale. PALMARES: Médaille d'or Concours mondial Bruxelles, Médaille d'or Syrah du monde 2021, Médaille d'or The balkans international wine competition & festival 2021.

Agneau rôti, chevreuil avec sauce au gibier, ragoût, rôti de sanglieret bœuf à la sauce au poivre.

climat

Les vignes sont situées sur des coteaux de montagne avec une exposition sud. Les montagnes environnantes permettent d'excellentes conditions microclimatiques pour les vignes, tandis que les courants d'air de montagne qui circulent afin de tempérer les températures estivales et de garder le sol chaud en hiver.

terroir

Un total de 17 ha de vignoble formé par une série de collines d'une hauteur minimale de 300m. Situé dans la vallée de Vardar. Exposition sud. Sols sablonneux pauvres avec du calcaire plus en profondeur et des cailloux roulés dans la couche supérieure.

vinification

92% Syrah et 8% Vranec. Raisins cueillis à la main. Fermentation classique avec longue macération des peaux pour obtenir une belle couleur. Le vin vieillit pendant 20 mois sur un assemblage de chêne français et américain. Court séjour en bouteille dans la cave avant commercialisation.