Production limitée de ce 100% Sauvignon Blanc. Ce vin a une couleur vert-jaune spécifique et est clair et mousseux. Au nez, vous obtenez une belle combinaison harmonique d'agrumes et de fruits exotiques avec une nuance légèrement épicée. Le goût est bien rond et juteux selon les normes du sauvignon. Fin de bouche longue et vive.

Dégustez ce vin légèrement frais à une température de 8 à 10 ° C. Combinez-le avec des fruits de mer frais, des entrées de saumon, des salades vertes, mais peut également être délicieux avec du poulet rôti avec de la salade et des frites.

climat

Les vignes sont situées sur des coteaux de montagne avec une exposition sud. Les montagnes environnantes permettent d'excellentes conditions microclimatiques pour les vignes, tandis que les courants d'air de montagne qui circulent afin de tempérer les températures estivales et de garder le sol chaud en hiver.

terroir

Un total de 17 ha de vignoble formé par une série de collines d'une hauteur minimale de 300m. Situé dans la vallée de Vardar. Exposition sud. Sols sablonneux pauvres avec du calcaire plus en profondeur et des cailloux roulés dans la couche supérieure.

vinification

La vinification elle meme se fait en cuves en acier inoxydable, ainsi que'en cuves en bois. Afin d'obtenir une cinétique appropriée de la fermentation, chaque cuve peut être commandée et contrôlée séparément, tout en affichant graphiquement ses données plusieurs fois par jour.