100% Chardonnay. Belle couleur jaune-vert clair. Nez légèrement toasté avec des notes d'ananas, de nectarine, de brioche et une fine touche de copeaux de bois. Le bois et les fruits sont parfaitement équilibrés. La finale est mesurée et noble, se terminant par une touche rafraîchissante de citron.

Ce vin se marie parfaitement avec du poisson poêlé ou grillé, des pâtes, de la viande blanche et divers fromages. Température recommandée : 8-12°C.

climat

Les vignobles, situés le long de la rivière Vardar, dans la région viticole de Skopje, s'étendent sur les collines à un minimum de 300 m d'altitude, avec une pente orientée vers le sud. Les montagnes environnantes créent un excellent microclimat. Les courants d'air de montagne qui circulent dans cette région réduisent effectivement les températures nocturnes estivales et maintiennent le sol chaud en hiver. Les vignes sont plantées à une densité de 5 500 plants par hectare et taillées selon la méthode de taille Guyot.

terroir

Le sous-sol (modérément fertile) a une bonne composition et une riche teneur en minéraux.

vinification

La vinification commence immédiatement après la récolte et se déroule dans des cuves spéciales en inox et en bois. Pour obtenir une bonne fermentation, chaque cuve est individuellement surveillée et contrôlée en température, les données étant affichées graphiquement plusieurs fois par jour.