Robe pourpre aux reflets noirs olives. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges, et de petits fruits noirs, d’épices, et de cuir. Bouche longue, équilibrée, et fruitée qui évoque la garrigue.

Idéal sur charcuterie, plat en sauce ainsi que sur les viandes rouges

climat

Les Cévennes ont un climat méditerranéen avec une forte influence des Pyrénées. La nuit et l'hiver, le climat peut être très frais. Pluies régulières et vents de montagne. Les étés sont chauds et secs.

terroir

Sols pauvres et secs avec des cailloux, de l'argile et du calcaire

vinification

Sélection rigoureuse des parcelles.Vinification traditionnelle, suivi par une macération d'environs 8 à 10 jours. Fermentation en cuvaison longue de 3 semaines