Découvrez tous nos vins de saison

Maintenant à -10%*
choisissez Le vin parfait avec votre plat

Choisissez le vin parfait pour chaque mets et optimisez vos expériences gustatives.
Découvrez notre sélection des vins de saison à accorder avec
la raie, le faisan, le gibier, BBQ d'automne et moules
& profitez de notre promo:

(*)-10% à partir de 2 bouteilles identiques sur notre sélection des vins de saison jusqu'au 17 octobre 2021 inclus.

Vous avez besoin de conseils pour accorder les vins appropriés à vos mets ?
Contactez-nous sur leshop@lafolieduvin.com

Découvrez tous nos vins de saison à -10%

La raie

La raie est le poisson de l'année 2021. La chair du poisson a un goût tendre et délicat. Quant au vin, choisissez selon la méthode de cuisson un vin blanc sec et frais ou un vin blanc avec plus de corps suite à un vieillissement sur chêne.

Nos accords avec la raie:

Vins en accord avec la raie

La sole

La sole est un véritable délice, sa chair étant à la fois ferme, subtile et juteuse. La préparation la plus célèbre est probablement la sole meunière, dans laquelle la sole est servie avec du beurre clarifié, du jus de citron et du persil. Selon le mode de préparation, nous servons des vins blancs frais avec la sole sans sauce et des vins blancs secs, corsés et à caractère gras pour les préparations riches en sauce.

Nos accords avec la plie:

Vins en accord avec la sole

fazant parelhoen wijn gerecht wit rood vederwild

Le faisan

Avec le gibier à plumes comme le faisan, vous pouvez boire des vins blancs et rouges. La viande est raffinée, savoureuse et assez sèche. Alors optez pour des vins légers et élégants.

Nos accords avec le faisan (blanc):

Nos accords avec le faisan (rouge):

Vins en accord avec le faisan

Le cerf

La viande cerf a une saveur délicate et est facile à digérer. La plupart des parties du cerf se mange rosé et même rouge. Cela s'applique certainement au steak de cerf. Cette viande a une structure très fine. Il vous suffit de saisir les côtés et d'assaisonner. Le cerf se déguste au mieux avec des vins rouges foncés, concentrés, avec une certaine complexité et un caractère sauvage (épicé et animal).

Nos accords avec le cerf::

Vins en accord avec le cerf

Le chevreuil

Bien qu'un chevreuil appartienne à la famille des cerfs, sa viande est beaucoup plus appréciée sur le plan gastronomique que celle du cerf d'élevage. La viande d'un chevreuil est maigre, a une structure fine et un goût subtil. Assurez-vous donc d'accorder un vin qui allie corps et concentration avec finesse et élégance pour faire ressortir la saveur de la viande.

Nos accords avec le chevreuil:

Vins en accord avec le chevreuil

Le sanglier/marcassin

Versatile est le mot qui décrit le goût du sanglier. La viande est rosée, fine, assez maigre avec une saveur légèrement sauvage rappelant le porc. Le sanglier étant souvent associé à des fruits (baies, confiture ...) et à des ingrédients aromatisants, nous utilisons au mieux des vins au caractère luxuriant et complexe contenant du fruit, des tanins et des épices.

Nos accords avec le sanglier/marcassin:

Vins en accord avec le sanglier/marcassin

Barbecue & Grill

En automne également, nous pouvons monter notre barbecue ou notre grill et profiter d'un agréable barbecue d'automne. Un bon morceau de viande ou de poisson grillé doit bien sûr être accompagné d'un bon vin de grillade. Dégustez-les avec un vin savoureux à caractère robuste, qui allie l'intensité au plaisir de boire.

Nos accords avec le BBQ/Grill:

Barbecue wijnen gerecht BBQ rood wit rosé

Vins en accord avec le BBQ/Grill

Mosselen

Les moules atteignent un joli poids à cette saison, avec un goût légèrement sucré. Les moules sont à juste titre fort appréciées. Il existe des recettes classiques et modernes dans le monde entier. Un produit honnête et délicieux, savoureux et pour nous tous. En général, les moules nécessitent des vins pures, racés et d'une faible complexité.

Nos accords avec les moules: